KURIKULUM
FAKULTAS PETERNAKAN
PROGRAM STUDI ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN (PS ITP)
PROGRAM DOKTOR (S3)

PEMINATAN

1. Minat Ilmu Produksi Ternak
a. Subminat Ilmu Produksi Ternak Perah
b. Subminat Ilmu Produksi Ternak Pedaging
c. Subminat Ilmu Produksi Ternak Unggas
2. Minat Ilmu Genetika dan Pemuliaan Ternak
3. Minat Teknologi Hasil Ternak


KEMAMPUAN LULUSAN
Memiliki kemampuan untuk merancang dan memimpin kegiatan riset, menciptakan karya
inovatif yang bersifat original dan teruji pada komunitas nasional maupun internasional
serta mampu mengurai kompleksitas permasalahan dalam rangka menghasilkan
keilmuan dalam bidang genetika dan pemuliaan ternak, produksi ternak dan pengolahan
hasil peternakan yang dapat memberi inspirasi baru dalam mengembangkan diversifikasi
usaha peternakan

LEARNING OUTCOME
1. Menguasai ilmu ternak dan melakukan riset inovatif yang mendukung kemampuan
untuk menyelenggarakan usaha produksi ternak
2. Menguasai ilmu ternak dan melakukan riset bidang genetika dan pemuliaan yang
mendukung kemampuan untuk menyelenggarakan usaha pembibitan ternak
3. Menguasai ilmu ternak dan melakukan riset yang menghasilkan karya inovatif yang
bersifat kreatif, original dan teruji untuk mendukung kemampuan menyelenggarakan
industri pengolahan hasil peternakan
4. Mampu menganalisis pengetahuan, teknologi dan atau seni di bidang produksi ternak,
genetika dan pemuliaan ternak serta pengolahan hasil peternakan, yang dapat
memberi inspirasi baru dalam mengembangkan diversifikasi usaha peternakan.
5. Mampu mengevaluasi usaha produksi ternak, pembibitan dan industri pengolahan
hasil peternakan
6. Mampu memecahkan masalah di bidang produksi ternak, genetika dan pemuliaan
ternak serta teknologi hasil peternakan melalui pendekatan inter, multi atau
transdisipliner

DOKTOR (Reguler)

STRUKTUR KURIKULUM

Kelompok MK Kredit
Common Courses 2
Foundational Courses dan Academic courses 6
Indepth courses 6
Enrichment courses 3
Final Task 28
Total SKS 45

STRUKTUR MATA KULIAH

Kode Mata Kuliah Kredit Semester

Common Courses SPs (2 SKS)
PPS702 Falsafah Sains 2(0-2) 1

Academic Courses Minat Produksi Ternak Perah (6 SKS)
ITP711 Pemodelan Lingkungan Ternak 3(2-1) 1
ITP712 Bioproses laktasi * 3(2-1) 1
ITP713 Disain Manajemen Ternak Perah* 3(2-1) 2

Academic Courses Minat Produksi Ternak Pedaging (6 SKS)
ITP711 Permodelan Lingkungan Ternak 3(2-1) 1
ITP721 Perencanaan dan Pengelolaan Kawaan
Peternakan*
3(2-1) 1
ITP722 Pengembangan Ternak Prospektif* 3(2-1) 2

Academic Courses Minat Produksi Ternak Unggas (6 SKS)
ITP731 Pertumbuhan dan Perkembangan Tubuh Unggas 3(2-1) 1
ITP732 Bio-Industri Unggas 3(2-1) 1

Academic Courses Minat Produksi Ilmu Genetika & Pemulian Ternak (6 SKS)
ITP741 Genetika Ekologi* 3(2-1) 1
ITP742 Genetika Tumbuh Kembang* 3(2-1) 1
ITP743 Genetika Tingkah Laku* 3(2-1) 1
ITP744 Sumber Daya Genetik Ternak Tropis dan
Pelestariannya*
3(2-1) 2
ITP745 Teknologi Rekayasa DNA * 3(2-1) 2

Academic Courses Minat Teknologi Hasil Ternak (6 SKS)
ITP751 Bioteknologi Pengolahan Limbah Ternak* 3(2-1) 1
ITP752 Glikobiologi* 3(2-1) 1
ITP753 Teknologi Fermentasi Hasil Ternak* 3(2-1) 1
ITP754 Rekayasa Protein Hasil Ternak* 3(2-1) 2
ITP755 Metabolisme Komponen Makro Hasil Ternak* 3(2-1) 2

Indepth courses (6 SKS)
ITP701 Topik Khusus* 3(2-1)
MK lain dari Academic courses minat atau diluar
minat/PS*
3(2-1)

Enrichment Courses ( 1 SKS)
Credit Earning / Summer courses (ke luar
negeri)*
1


Mata Kuliah Final Year (28 SKS)
ITP702 Ujian Kualifikasi Tertulis 2(0-1)
ITP703 Ujian Kualifikasi Lisan 2(0-2)
ITP704 Kolokium 1(0-1)
ITP705 Proposal 2(0-2)
PPS790 Seminar 1(0-1)
PPS791 Publikasi Nasional 2(0-2)
PPS793 Publikasi Internasional 3(0-3)
ITP706 Ujian Tertutup 3(0-3)
ITP707 Disertasi 12(0-12)
• Dipilih salah satu sesuai dengan minat atau topic penelitian

Kode MK SKS
Prerequisite Courses (MK Persyaratan) SPs (3 SKS)
PPS700 Bahasa Inggris 3(2-1)


DOKTOR (by Research)

STRUKTUR KURIKULUM

Kelompok MK Kredit
Common Courses 2
Foundational Courses dan Academic courses 6
Indepth courses 3

Enrichment courses 1
Final Task 31
Total SKS 45

STRUKTUR MATA KULIAH

Kode Mata Kuliah Kredit Semester

Common Courses SPs (2 SKS)
PPS702 Falsafah Sains 2(0-2) 1

Academic Courses Minat Produksi Ternak Perah (6 SKS)
ITP711 Pemodelan Lingkungan Ternak 3(2-1) 1
ITP712 Bioproses laktasi * 3(2-1) 1
ITP713 Disain Manajemen Ternak Perah* 3(2-1) 2

Academic Courses Minat Produksi Ternak Pedaging (6 SKS)
ITP711 Permodelan Lingkungan Ternak* 3(2-1) 1
ITP721 Perencanaan dan Pengelolaan Kawaan
Peternakan*
3(2-1) 1
ITP722 Pengembangan Ternak Prospektif* 3(2-1) 2

Academic Courses Minat Produksi Ternak Unggas (6 SKS)
ITP731 Pertumbuhan dan Perkembangan Tubuh
Unggas*
3(2-1) 1
ITP732 Bio-Industri Unggas* 3(2-1) 1

Academic Courses Minat Produksi Ilmu Genetika & Pemulian Ternak (6 SKS)
ITP741 Genetika Ekologi* 3(2-1) 1
ITP742 Genetika Tumbuh Kembang* 3(2-1) 1
ITP743 Genetika Tingkah Laku* 3(2-1) 1
ITP744 Sumber Daya Genetik Ternak Tropis dan
Pelestariannya*
3(2-1) 2
ITP745 Teknologi Rekayasa DNA * 3(2-1) 2

Academic Courses Minat Teknologi Hasil Ternak (6 SKS)
ITP751 Bioteknologi Pengolahan Limbah Ternak* 3(2-1) 1
ITP752 Glikobiologi* 3(2-1) 1
ITP753 Teknologi Fermentasi Hasil Ternak* 3(2-1) 1
ITP754 Rekayasa Protein Hasil Ternak* 3(2-1) 2
ITP755 Metabolisme Komponen Makro Hasil Ternak* 3(2-1) 2

Indepth courses (6 SKS)
ITP701 Topik Khusus* 3(2-1)
MK lain dari Academic courses minat atau diluar
minat/PS*
3(2-1)

Enrichment Courses ( 1 SKS)
Credit Earning / Summer courses (ke luar
negeri)*
1


Mata Kuliah Final Year (31 SKS)
ITP702 Ujian Kualifikasi Tertulis 2(0-1)
ITP703 Ujian Kualifikasi Lisan 2(0-2)
ITP704 Kolokium 1(0-1)
ITP705 Proposal 2(0-2)
PPS790 Seminar 1(0-1)
PPS791 Publikasi Nasional 2(0-2)
PPS793 Publikasi Internasional 1 3(0-3)
PPS794 Publikasi Internasional 2 3(0-3)
ITP706 Ujian Tertutup 3(0-3)
ITP707 Disertasi 12(0-12)
• Dipilih salah satu sesuai dengan minat atau topic penelitian

Kode MK SKS
Prerequisite Courses (MK Persyaratan) SPs (3 SKS)
PPS700 Bahasa Inggris 3(2-1)




SILABUS MATA KULIAH

ITP711 Pemodelan Lingkungan Ternak 3(2-1)
Mata kuliah ini memberikan pengetahuan kepada mahasiswa program doktor (S3) untuk
dapat menjelaskan, menganalisis, mensentesis dan mengembangkan teknologi
rekayasa DNA meliputi identifikasi dan eksplorasi genom, manipulasi genom dan
pemanfaatan genom pada ternak.
1. Ahmad Yani (Koordinator)
2. Salundik
3. Bagus P Purwanto

ITP712 Bioproses Laktasi 3(2-1)
Membahas tentang pembentukan kelenjar mamae, struktur kelenjar, biosintesis dan
proses sekresi air susu, kebutuhan nutrisi dan proses biokimia pembentukan air susu

serta faktor-faktor yang mempengaruhinya dan dampaknya terhadap produksi dan
kualitas susu
Dr. Ir. Afton Atabany, Msi
Dr. Ir. Bagus P Purwanto

ITP713 Disain Manajemen Ternak Perah 3(2-1)
Mampu menganalisis sumberdaya lahan dan kebutuhan teknis peternakan ternakperah
Mampu mendesain suatu usaha peternakan ternak perah secara komprehensif
berdasarkan potensi sumberdaya lokal
Dr. Ir. Afton Atabany, Msi
Dr. Ir. Bagus P Purwanto
Dr. Ahmad Yani, STp. MSi.

ITP721 Perencanaan dan Pengelolaan Kawaan Peternakan 3(2-1)
Mata kuliah ini membahas konsep dan ruang lingkup kawasan peternakan, sistem
produksi dan manajemen peternakan berbasis kawasan, kriteria dan evaluasi kawasan
yang meliputi lahan, ternak, pakan, teknologi dan manajemen, SDM, kelembagaan dan
fasilitas, serta perancangan dan pengembangan model kawasan peternakan
berdasarkan potensi sumberdaya dan lingkungan agroekosistem di daerah tropis.
Prof. Dr. Ir. Asnath M. Fuah, MS
2. Dr. Ir. Rudy Priyanto
3. Dr. Ir. Bagus P. Purwanto
4. Dr. Ir. Salundik, M.Si

ITP722 Pengembangan Ternak Prospektif 3(2-1)
Kajian kekayaan alam satwa tropis, mamalia, aves, amfibi, reptil dan invertebrata yang
layak dibudidayakan ditinjau dari segi biologi, reproduksi, pertumbuhan, bahan makanan
(herbivor, folifaga, karnivor, omnifor, fugifor) dan nutrisi serta lingkungan tropis, termasuk
budaya kehidupan dan manca negara
1. Prof. Dr. Ir. Asnath M. Fuah, MS
2. Dr. Yuni Cahya Endrawati
3. Prof. Dr. Sri Supraptini M.
4. Dr. Burhanudin Masy’ud

ITP731 Pertumbuhan dan Perkembangan Tubuh Ungg as 3(2-1)
Pada mata kuliah ini akan dibahas mengenai pengertian tentang tumbuh kembang,
tahapan pertumbuhan bagian-bagian tubuh periode sebelum dan sesudah menetas,
perubahan-perubahan bentuk tubuh akibat tumbuh kembang, faktor -faktor yang
berpengaruh terhadap pertumbuhan dan perkembangan (hormon, gizi, lingkungan),
perbedaan pertumbuhan antar spesies unggas dan manfaatnya untuk produksi pangan.
1. Dr. Ir. Rukmiasih, MS (koordinator)
2. Drh. Mokhamad Fahrudin, Ph.D (Embriolog)
3. Prof (Em). Dr. Dra. Peni S Hardjosworo, MSc

ITP732 Bio-Industri Unggas 3(2-1)
Mata kuliah ini memberikan pengetahuan, pemahaman, penerapan, analisis, evaluasi
dan penciptaan kepada mahasiswa tentang karakteristik dan potensi unggas serta
penerapannya dalam industri unggas.
Dr. Rudi Afnan, S.Pt.,M.Sc.Agr

ITP741 Genetika Ekologi 3(2-1)
Mata kuliah ini membahas konsep dan aplikasi genetika ekologi dimana stress dalam
bentuk ekstrim sangat berperan dalam terbentuknya resistensi. Mekanisme dan respons
terhadap stress dibahas mulai tingkat molekuler sampai di tingkat fenotipik. Konsep
lingkungan yang tidak penuh stabil melahirkan konsep kelenturan fenotipik sebagai salah
satu bentuk respons terhadap stress. Pendalaman materi juga meliputi bagaimana
merancang teknik konservasi untuk mempersiapkan spesies agar dapat bisa bertahan
dalam menghadapi perubahan lingkungan.
Prof. Dr. Ir. Ronny R Noor. M.Rur.Sc

ITP742 Genetika Tumbuh Kembang 3(2-1)
Mata kuliah ini membahas mengenai prinsip perkembangan pada ternak yang kaitannya
dengan gen-gen yang terlibat sejak fertilisasi, perkembangan embrio, blastosis,
morfogenesis dan juga diberikan teori evolusi pada tingkat sel
1. Prof. Dr. Ir. Cece Sumantri, MSc
2. Dr. Asep Gunawan, SPt, MSc

ITP743 Genetika Tingkah Laku 3(2-1)
Mata kuliah ini membahas evolusi tingkah lakuhewan/ternak, mekanisme pewarisan sifat
yang berhubungan dengan tingkah laku yang berpengaruh terhadap produktivitas ternak.
Penguraian komponen dan faktor-faktor penentu tingkah laku berbagai jenis ternak serta
mekanisme tingkah laku oleh faktor (anatomi, fisiologi) dan ekspresi pada
lingkungannya. Pembahasan abnormalitas tingkah laku yang temporer dan permanen
serta upaya perbaikan mutu genetik melalui seleksi tingkah laku untuk peningkatan
produktivitas dan kesejahteraan ternak.
Dr. Ir. Sri Darwati, M.Si

ITP744 Sumber Daya Genetik Ternak Tropis dan Pelestariannya 3(2-1)
Mata kuliah ini membahas konservasi spesies, populasi dan keragaman genetik dan
pemetaan keragamanan genetik sumberdaya genetic ternak lokal, inventarisari, strategi
konservasi dan pemanfaatan sumberdaya genetik ternak tropis, serta penyusunan
program pemuliaan yang berkelanjutan. Dibahas juga kebijakan pelestarian nasional
dan international dalam konservasi keanekaragaman ternak, strategi konservasi
sumberdaya genetik ternak dan manajemen keanekaragaman ternak dan
kepentingannya bagi manusia dalam mengantisipasi pemanasan global dan penyediaan
pangan asal ternak
Ronny Rachman Noor, Sri Darwati, Maria Ulfah, Yuni Cahyawati, Endang Trimargawati

ITP745 Teknologi Rekayasa DNA 3(2-1)

Mata kuliah ini memberikan pengetahuan kepada mahasiswa program doktor (S3) untuk
dapat menjelaskan, menganalisis, mensentesis dan mengembangkan teknologi
rekayasa DNA meliputi identifikasi dan eksplorasi genom, manipulasi genom dan
pemanfaatan genom pada ternak.
1. Muladno (koordinator)
2. Jakaria
3. Maria Ulfah

ITP751 Bioteknologi Pengolahan Limbah Ternak 3(2-1)
Mata kuliah ini berbagai metode yang melibatkan makhluk hidup atau mikroorganisme
untuk menghasilkan produk baru sehingga dapat bermanfaat bagi manusia. menganalisis
dampak positif maupun negatif dalam pengembangan dan penerapan bioteknologi yang
dikaitkan dengan peraturan ataupun etika-etika dalam mengembangkan produk
bioteknologi
Dr Ir Salundik, MSi
Tim

ITP752 Glikobiologi 3(2-1)
Mata kuliah ini mempelajari tentang sejarah, prinsip dan ruang lingkup ilmu glikobiologi;
struktur, biosintesis, metabolisme, fungsi dan biologi dari sakarida (rantai gula atau
glikan) yang terdistribusi luas di alam, dengan fokus pembahasan pada bidang yang
terkait dengan hewan/ternak.
Epi Taufik

ITP753 Teknologi Fermentasi Hasil Ternak 3(2-1)
Mata kuliah ini mempelajari fermentasi bakteri asam laktat, kinetika pertumbuha bakteri,
biokimia fermentasi, metabolit primer dan sekunder fermentasi hasil ternak,
termodinamika fermentasi, pengujian metaboli fermentasi, desain fermentasi susu,
daging dan telur, serta bioreactor
1. Irma Isnafia arief (koordinator)
2. Cahyo Budiman

ITP754 Rekayasa Protein Hasil Ternak
Mata kuliah ini mempelajari karakteristik kimia, fisika protein secara umum maupun
khusus pada produk utama dan ikutan ternak, mampu menganalisis dan merancang
teknologi rekayasa, pengembangan dan pemanfaatan protein untuk meningkatkan nilai
tambah produk ternak
1. Prof. Dr. Irma Isnafia Arief, S.Pt. M.Sc (Coordinator)
2. Prof. Dr. Ir. Cece Sumantri, M.Agr. Sc
3. Dr Cahyo Budiman, S.Pt, M.Eng
4. Dr Zakiah Wulandari, STP, M.Si
5. Dr. Asep Gunawan, S.Pt, M.Sc

ITP755 Metabolisme Komponen Makro Hasil Ternak
Membahas metabolisme komponen makro molekul penyusun hasil ternak (protein, lipida
dan karbohidrat) mulai dari struktur fungsional, proses pencernaan, sirkulasi hingga

metabolisme seluler, serta korelasi antara konsumsi hasil ternak dengan status
kesehatan
1. Dr. Tuti Suryati, S.Pt., M.Si. (Koordinator)
2. Dr. Epi Taufik, S.Pt.
3. Dr. Cahyo Budiman, S.Pt., M.Sc.

ITP701 Topik Khusus
Mata kuliah topik khusus adalah mata kuliah yang diasuh oleh komisi pembimbing dan dosen IPB
yang kompeten (jika diperlukan) yang bertujuan untuk menambah pengetahuan dalam bidang
penelitiannya

ITP702 Ujian Kualifikasi Tertulis
Ujian kualifikasi program tertulis doktor adalah sebuah bentuk evaluasi yang wajib bagi
mahasiswa program doktor untuk menjamin penguasaan ilmu dan kesiapan melakukan penelitian
dan kelayakannya sebagai seorang kandidat doktor

ITP703 Ujian Kualifikasi Lisan
Ujian kualifikasi program lisan doktor adalah sebuah bentuk evaluasi yang wajib bagi mahasiswa
program doktor untuk menjamin penguasaan ilmu dan kesiapan melakukan penelitian dan
kelayakannya sebagai seorang kandidat doktor

ITP704 Kolokium
Kolokium merupakan salah satu media komunikasi ilmiah bagi mahasiswa untuk mengemukakan
substansi dan permasalahan yang akan dijadikan subyek penelitian tesis/disertasi serta menambah
wawasan keilmuan

ITP705Proposal
Proposal tesis/disertasi adalah salah satu syarat yang harus dipenuhi oleh mahasiswa dalam
menyelesaikan studinya.

PPS790 Seminar

PPS791 Publikasi Nasional
Publikasi ilmiah adalah salah satu syarat yang harus dipenuhi oleh mahasiswa dalam

PPS793 Publikasi Internasional 1

PPS794 Publikasi International 2

ITP706 Ujian Tertutup

ITP707 Disertasi